domingo, 13 de octubre de 2013

Bizcocho de calabaza y yogur con almendras


Como me regalaron una calabaza enorme la estoy aprovechando al máximo y hoy he hecho este bizcocho que se me ha ido ocurriendo con varios ingredientes que he mezclado y el resultado ha sido un bizcocho muy sabroso, húmedo y esponjoso con ese toque de calabaza que lo hace tan original, que cuando lo probéis vais a querer repetir.

INGREDIENTES:
- 300 gramos de calabaza (escurrida y cocida).
- 200 gramos de azúcar.
- 250 gramos de harina.
- 100 gramos de mantequilla.
- 4 huevos.
- Un yogur griego.
- Un sobre de levadura.
- 60 gramos de almendras troceadas.
- Una cucharadita de canela. 
- Una cucharadita de jengibre.

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Troceamos y cocemos la calabaza en el microondas y cuando esté la hacemos puré y reservamos. En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén espumosos. Agregamos la mantequilla derretida y fría y mezclamos bien. Incorporamos el yogur y volvemos a batir. A continuación, agregamos la harina tamizada con el sobre de levadura, la canela y el jengibre y volvemos a mezclar. Ahora incorporamos la calabaza y la almendras troceadas y mezclamos con la espátula. Preparamos el molde con harina y mantequilla y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno a 170º durante unos 45-50 minutos, hasta comprobarlo. Una vez frío desmoldamos y decoramos al gusto. PROBARLO, ES IDEAL!